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julio 2016

Montadito veraniego multicolor

1024 702 Alimentium

En estos días de calor no siempre hay ganas de preparar una cena tradicional, entonces podemos pensar en opciones más prácticas que no por ello dejan de ser saludables. Una propuesta es este montadito muy muy «healthy» que, acompañado con un vaso de gazpacho o una buena rodaja de sandía de postre será una cena ligera y refrescante.

Para esta receta de montadito necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Pan mezcla de centeno y trigo o pan integral (mejor tipo rústico o de «pagès»)
  • Tomates cherry de dos colores (rojos y naranjas)
  • Aguacate
  • Queso fresco, queso Feta o queso de rulo de cabra
  • Hojas frescas de espinacas y/o canónigos
  • Semillas de amapola (o de chía)
  • Aceite de oliva
  • Sal (poca)

Preparación:

  • Cortamos en rodajas el pan o lo compramos ya cortado así.
  • Tostamos ligeramente la rodaja de pan
  • Cuando todavía esté caliente, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Colocamos entre 50-100g de queso repartido por la rodaja de pan
  • Añadimos lonchas o trocitos de aguacate
  • Ponemos las hojas de espinacas o los canónigos
  • Añadimos los tomates cherry cortados en cuartos y en vertical
  • Para finalizar añadimos un pellizco de semillas, un ligero toque de sal y otro chorrito de aceite

Este montadito es ligero y además tiene muchos nutrientes, entre ellos calcio, vitamina C, vitamina E, ácido fólico y antioxidantes.

En cuanto alérgenos hay que tener en cuenta que contendrá gluten, por el pan, y lactosa, por el queso, pero podemos evitarlos si utilizamos una opción de pan sin gluten y sustituimos el queso por unos trocitos de jamón ibérico.

Buen provecho!