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Alimentium, la solución para el APPCC

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Alimentium es tu herramienta perfecta para llevar al día el control de APPCC, el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico que es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal en todos los niveles de la cadena alimentaria a excepción de la producción primaria. La responsabilidad para la producción y distribución de alimentos seguros está fundamentalmente en las manos de productores y proveedores de alimentos. Por ello, corresponde al sector de la alimentación poner los medios para garantizar la comercialización de alimentos inocuos, entre los cuales se encuentran la aplicación de los principios en los que se basa el APPCC y el desarrollo de unas prácticas correctas de higiene.

Para mantenerse al día de todo lo que la ley exige es importante mantener un orden y un sistema de archivo de todo aquello que es obligatorio por ley. Gracias a Alimentium esta función de obligada realización va a ser muy sencilla. Tenemos un apartado específico para llevar el control de todos los requisitos del APPCC.

Los principios del APPCC establecidos por la FAO y la OMS son los siguientes:

Principio 1. Realizar un análisis de peligros

Principio 2. Determinar los puntos críticos de control (PCC).

Principio 3. Establecer límites críticos

Principio 4. Establecer un sistema de vigilancia

Principio 5. Establecer medidas correctoras

Principio 6. Establecer procedimientos de verificación

Principio 7. Establecer un sistema de documentación sobre los procedimientos y registros asociados al APPCC.

Gracias a Alimentium vas a poder seguir todos estos principios y tenerlos controlados en una sola herramienta.

 

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Alimentium es la solución ideal y completa sobre composición nutricional, seguridad alimentaria, gestión global y cumplimiento de la legislación vigente.

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