• Tel.: 93 160 00 79

Arriba la Dieta Lògica de primavera

Ja és primavera, els mercats i els restaurants s’omplen de color amb aliments frescos de temporada i és que durant els propers mesos, el consum d’aquests serà essencial per a proporcionar-nos els nutrients justos per a aquesta època de l’any. A més de necessaris, els productes que ens ofereix cada estació són més sans, més rics, més respectuosos amb el medi ambient i més barats. El lògic és aprofitar les bondats que ens proporcionen els cicles naturals, així que ara toca apuntar-se a la Dieta Lògica de primavera. Si vols una alimentació que emocioni tots els teus sentits, aquests són els aliments que hauries incorporar a la cistella de la compra.

Verdures i hortalisses, fonamentals

Tots sabem que el principal color associat amb la primavera és el verd. Per tant, centrem-nos en els aliments d’aquest color. Les verdures de temporada són carxofes, espàrrecs, bledes, espinacs, albergínies, bròquil i apis, entre d’altres. Per improvisar una bona amanida és molt recomanable omplir de colors el plat, entre d’altres, amb enciam de diferents tipus, ruca, canonges, tomàquets, pebrots, pastanagues, olives, ceba, alvocat, etc.

Fruites, entre el vermell i el taronja

Ja podem gaudir de les maduixes, maduixots, gerds i aprofitar els últims dies de les taronges, l’alvocat, les bacores… Preparem-nos per rebre nespres, la fruita més mediterrània que comença a aparèixer a l’abril i esperem el final de la primavera per assaborir albercocs i cireres. Tot això sense oblidar les que estan sempre disponibles, plàtans i pomes.

Carns, en la seva justa mesura

Tinguem sempre a mà les carns blanques per excel·lència que són pollastre, conill i gall dindi. També el porc, ja que és una carn molt magra de perfil nutricional més similar a les carns blanques que a les vermelles. I, una o dues vegades al mes, una mica de carn vermella si ens agrada, encara que no és imprescindible. A més de les carns presents durant tot l’any, a la primavera podem aprofitar per consumir algunes més especials com oca, capó, guatlla i gall dindi.

Peix, millor fresc

Si el comprem fresc intentem que sigui de temporada i de platja, així estarem comprant la major qualitat. Aprofita les anxoves, el verat, el llenguado, el peix de Sant Pere, les sardines, el moll, la sípia, el pop, les cloïsses, el musclo, les navalles, etc. A més, tingues sempre a mà unes gambes que poden solucionar un sopar senzill i saludable. També podem tenir en el nostre rebost congelador opcions per quan no hem pogut anar al mercat o a la peixateria. Els millors peixos per congelar són els blancs del tipus lluç, gall, rap, etc. L’ideal és comprar el peix setmanalment, podem consumir una de les racions el mateix dia de la compra i la resta congelar per un altre moment. Per exemple, una bona idea és comprar peix petit per menjar fresc i peixos d’espècies més grans per congelar.

Llegums, bàsiques

Els llegums són bàsics en la nostra alimentació, aporten hidrats de carboni i proteïnes, vitamines, minerals, antioxidants i, sobretot, moltíssima fibra. Penseu que, 100g d’enciam tenen aproximadament 1 gram de fibra i 100g de cigrons tenen gairebé 20g, la diferència és molta! Cigrons, mongetes i llenties tenen propietats molt similars i la forma ideal de consumir-la a la primavera és a racions petites, com a acompanyament dels nostres plats principals o en combinació amb verdures i amanides.

Arrossos-pastes, racions petites

Encara que sigui primavera, aquests aliments bàsics de tot l’any han d’estar presents alguna vegada a la setmana, bé com a plat principal o acompanyant altres. La quantitat sempre dependrà de les necessitats energètiques de cada un, més per a persones físicament molt actives i menys per als de vida més sedentària.

Lactis, fermentats

A la nevera sempre hi ha d’haver iogurts -per menjar un/dos al dia-, també formatge però per a un consum menor, un parell de vegades a la setmana o alguna més si és baix en greix. La llet en els adults ja no aporta molt valor nutricional i sí aporta greixos saturats que no interessen per a la salut cardiovascular. Al meu entendre, obtindrem més benefici si prenem begudes vegetals sense sucres afegits per exemple de civada, ametlles, arròs o coco i, a més, descobrirem tot un món de sabors i possibilitats.

Fruits secs, saludables

Necessaris a la primavera i en qualsevol estació, són una font importantíssima de vitamines, minerals, antioxidants i greixos saludables. Sobretot les nous i les ametlles, les avellanes, els pistatxos i les nous del Brasil. Prendre’ls sempre sense sal afegida i, en alguns casos, torrats, i estaran millor. La millor recomanació és prendre un grapadet al dia, ja sigui tal qual entre hores o combinats amb les nostres amanides, iogurts o fins i tot en plats de verdures. Una idea molt sana i deliciosa és afegir nous trossejades a un saltat de bròquil o d’espinacs, això i un rajolí d’oli d’oliva verge extra i a gaudir.

 

I com a la primavera comencen a pujar les temperatures, no oblidem la hidratació, sobretot amb aigua, tot i que també amb aigües amb gas, sucs naturals o infusions fresquetes.

Encara que diuen que la primavera la sang altera, amb una dieta lògica i una alimentació emocional estarem més vitals i positius que mai!

AUTHOR

Laura I. Arranz

Doctora en alimentación y nutrición, profesora asociada en el Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona. Consultora en nutrición y legislación alimentaria para empresas y restaurantes. Orientada a educación alimentaria para niños, familias, y personas con dolor crónico. Autora de varios libros, fundadora del proyecto Gana Nutrición y creadora de la Dieta Lógica.

All stories by: Laura I. Arranz

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada