Conoce los requisitos debes tener controlados para afrontar una auditoría alimentaria con garantías: documentación obligatoria, fichas técnicas, etiquetado, gestión de alérgenos, trazabilidad, crisis alimentarias y requisitos KO. Utiliza este checklist para detectar posibles brechas y asegurar que tu equipo, plataforma y documentación están preparados para la certificación.
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